Il Menù

Caro ospite, se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari, comunicalo al momento della prenotazione, saremo lieti di consigliarti nel migliore dei modi.

Degustazioni

I menù degustazione, obbligatori per i tavoli che ospitano un numero di persone maggiore di cinque, sono da intendersi per l’insieme della tavola. Comprensivi di snack, pane a lievitazione naturale, focaccia, olio, burro, grissini stirati a mano, sfoglie e dolcezze finali.

5 PORTATE vegetariano "SOLSTIZIO VEGETALE"

"Essenza di pomodoro" - "Il quinto gusto" - "La mia pasta con i tenerumi" - Cotoletta vegetale - "Profumo d'estate" (Abbinamento calici - 55)

95 €

6 PORTATE "ROTTA MEDITERRANEA"

"Verde agrumato" - "Marmorizzato" - "Memoria contadina" - "Agrodolce d'acqua e orto" - "Olio e cenera" - Pesca, lavanda e caramello salato (Abbinamento calici - 65)

125 €

9 PORTATE "Viaggio"

"Chi non si muove non può rendersi conto delle proprie catene" - Rosa Luxemburg (Abbinamento calici - 85)

140 €

Antipasti

"Verde agrumato" crudo di mare, limone verdello, sedano e verbena

34 €

"Essenza di pomodoro" pomodoro, ricotta e basilico

30 €

Quaglia, more, funghi e tartufo estivo

32 €

Primi

"Marmorizzato" risotto agli agrumi, seppia e mandorla

30 €

"La mia pasta con i tenerumi"

30 €

"Memoria contadina" asino, fichi e latte di provola

30 €

Secondi

"Olio e cenere" maialino, carote e albicocche

40 €

Pescato del giorno, peperoni, fagiolini e caviale

42 €

Cotoletta vegetale

38 €

Dolci

Colazione siciliana

15 €

Pesca, lavanda e caramello salato

15 €

Profumo d'estate

15 €